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さて、Fumikoさんからお菓子製作のご報告を頂いております。

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♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

 

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どちらもまだまだですが、でもなんとか形になり娘と3人であっという間に食べてしまいました。』

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

これから常夏の島に休暇にいらっしゃるというFumikoさん♪

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それではBon Voyage!!

 

 

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皆様こんにちは。

さて、かおるさんからお菓子製作のご報告を頂きました。かおるさんには昨年秋にNikon - D610 新品未使用 ボディ フルサイズ Nikonニコンの製作報告を頂いて、その後年末年始はいかがお過ごしだったかしらと思っていたのでご報告頂き嬉しいです。

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『先日友人のうちにティラミスをもっていって大好評でした。

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♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

来月2月のエクレアレッスンはこのティラミスを召し上がったご友人様と一緒にご参加なさるかおるさん。久々にお目にかかるのをとってもしみにしております。

来月はどうぞよろしくお願い致します、ご報告どうもありがとうございました。

 

 

Posted by reikocakes on Jan 27, 2016 in |

 

1月の特別レッスンにご参加くださったRyokoさん。早速次の日のディナーにアクアパッツァを作ってくださったと嬉しいご報告を頂きました。

レッスンで料理部門担当だったシェフにこちらのお写真を見せたところ、“Spot on !!” との感想でしたよ〜〜〜

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

『昨日はありがとうございました。美味しいお料理にすっかりワインが進んでしまいました f^_^;)

さっそく今晩アクアパッツァ作ってみました。

鱗を取ってもらうのを頼み忘れ、自分で取ったらキッチンも洋服もウロコまみれという大惨事が発生しましたが、お味はとっても美味しくできました。

またひとつレパートリーが増えて、嬉しいです。』

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

いつもおいしそ〜なご飯メニューの数々を作ってファミリーを喜ばせているRyokoさん。小さなお子様達のために次回のアクアパッツァは小骨の少ない白身魚の切り身で作ってみたいとおっしゃっていました。パテ・ド・カンパーニュもご主人様に大好評だったとの事で、何よりです。

レッスンにお見えになった際に差し入れワインと一緒にRyokoさんにこちらのお品も頂きました。

特殊な注ぎ口でお醤油が酸化しないように工夫されているパッケージだそうで、日本からお母様が持ってきてくださった貴重なものを分けて頂きました。。。本当にどうもすみません

それにしても日本程細部に気遣いが行き届いた品物揃いの国はないですね〜

Ryokoさん、ワインやお醤油、そしてご自宅製作のご報告、本当にどうもありがとうございました。

 

 

 

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前回クリスマスのブッシュドノエル

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♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

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『先日は美味しくてオシャレなレシピありがとうございました。

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

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♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

 

『新年あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

長かったような、短かったような休暇も残すところあと1日ちょっとです。そろそろ普通の生活に戻らないと食べ過ぎに歯止めがかからないような気がします。

 

さて、年末年始のベーキングのご報告です。

本当はまずシャルロット・オ・ポワールを作る予定だったのですが、リキュールやセルクルを買わなきゃ。。とか思っているうちにご主人様に先を越されてしまいました。早く作らないと作り方を忘れしまいそうです。あと、、、全く初めてのものをお客様のいらっしゃる当日に作るのは私の場合かなりのリスクを伴いますので、今回の集まりでは、無難にフィナンシェにしました。

先生もおっしゃていましたが、私も美味しそうなラズベリーを見つけましてのでそれを利用して。絞りだしも以前よりスムーズにできて、やはり数をこなすことが大切と感じました。

その他にも、漬けこんであったドライフルーツを使ったケイク・オ・フリュイやサブレヴィエノワ、ナッペの難しさが故にしばらく遠ざかっていたショートケーキなどを作りました。

ショートケーキはやっぱりすべてが難しいですね。ただしばらくはまだ初心者なんだから、、と開き直って(笑)作り続けることにしました。

いつの日か先生のようなきれいなショートケーキが作れるようになることを夢見て。

今年も先生、そしてご家族のみなさんにとって素晴らしい1年になりますようにお祈りいたします。また美味しいお菓子を沢山教えてください。

それでは今月お会いするのをしみにしています。』

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Fumikoさん、いつもこうしてご熱心にお写真を送ってくださるので今年もますますお菓子作りの腕が上達なさるよう、私もどしどし出来る限りのアドバイスをお返事としてメールさせて頂こうと思っております☆ 今年もどうぞよろしくお願い致します。

 

子供達の冬休みももう終わり。学校関係のメール連絡が続々と届き始めました。休み中緩みきっていた気を引き締めてまたお弁当作りや送迎業開始。それよりも今年も一年ますますしくハッピーに頑張ろう!と思う今日です。

先日の元旦。和食にどうも興味が湧かずおせちはもちろん作らないのでその代わりにと言っては何ですが、季節外れの割に思いの外美味しかったラズベリーを使ってタルトで元旦のお菓子にしました。

今年も教室で皆様と沢山美味しい時間を共有出来たらと思います。

また明日も晴れますように!

 

 

 

お菓子作りがうまくなりたいとGucci - グッチ エナメル メリージェーン パンプス ブラックに参加したうちの旦那さん。

レッスンの復習を兼ねていちごのシャルロットをクリスマスケーキとして製作してくれました。

 

口金の大きさを質問してきたのでそれに答えたのと白のリボンを結った以外に一切私は手伝いも口出しもせず☆

レッスンで使った洋梨はいちごにアレンジして、バニラのババロアにはいちごのリキュールとマリネしたいちご入り。

 

仕上がりの細かい点を指摘すればきりがありませんが、一人製作第一回目、大きな失敗もせず美味しい一台が完成しました。

製作過程も大変しめたとのこと。これからもレッスンに参加して腕を磨いてください♫

来年のクリスマスケーキ製作もしみにしていますよ〜〜

 

 

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皆様こんにちは。

昨日のクリスマスは晴れ間も覗きましたが今日は空一面雲が広がっています。

さて、嬉しいお菓子製作のご報告を頂いております。

久々にブログにご登場のローズさんから、新品 セイコー SEIKO SOTTSASS エットレ・ソットサス 復刻版でご紹介したロールケーキをアレンジしてのブッシュドノエル♪ーーーーー

 

 

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『年末年始も近く慌ただしい毎日ですが、クリスマス前と言うことで、去年も作ったブッシュドノエルをまた作ってみましたよ〜‼️


ロールケーキをチョコベースにして生クリームもココアを加えてチョコ味にして仕上げました。そして、Reikoさんのレシピはほんとに美味しいです。久しぶりにケーキ作ったので、緊張しましたが、やっぱりしいです。

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次回の教室が待ち遠しいです。』

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

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手作りのケーキで心のこもったクリスマスになりましたね!

今年はローズさんのいるレッスンでは必ず大盛り上がり。大変しい思いをさせて頂きました。

1月のレッスンでもしみにお待ちしております、来年もどうぞよろしくお願い致します。

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皆様こんにちは。

12月ももうすぐ半ばに差し掛かろうとしておりますがいかがお過ごしでしょうか。

私はと言えば、余りの忙しさと肩こりのひどさでパソコンの前に腰掛ける事が出来ずにおりました。

今朝は子供達の送迎を旦那さんに頼んで、とにもかくにもまずはブログを書こうと朝のコーヒーも飲まずに座りました。何でも無理矢理時間作りするのがコツだな〜

 

Fumikoさんから嬉しいご報告を頂いております♪

お仕事に、ご家庭にとお忙しい中お菓子作りはしっかりと継続してくださっているご様子! 早速ご紹介しますーーー

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

 

『久しぶりにマカロンとサブレを作りました!

どれも難しくてまだまだですが、マカロンは娘がインターンシップで働いている会社に持って行きみんなにとても喜ばれたようでよかったです。サブレもいつもお世話になっている方に明日差し上げる予定です。

作り終わると、あー次回はもっとていねいに作ろう、、と思うのですがそれがなかなか簡単にはいかず、、といったところです。

 

 

マロンケーキ作りました。

実は先週末も作ったのですが、クリームがラーメン状態で、とてもお送りできるようなものではなく断念していました。最初は先生ご推薦の某所で最後の一つ、と言われてニンマリしながら買った口金が不良品!などと勝手に考えたのですが、ちょっとだけあった生クリームで試作してみたら、アレアレ綺麗にできて、それからが大変悩んでしまいました。

今日はこれを会社に持って行き皆に喜んでもらえました。グルメの上司曰く、チョコレートとマロンの配合がすごくいい!とのことでした。

さてさて、クリスマスのベーキングプランはかなりあるのですが、まあどこまで上手くできるかはまだわかりません。上手くできたら (私としてはですよ) 先生に見て頂こう!というのが目下のお菓子作りのモティベーションになっていますので、これからもよろしくお願いいたします。』

 

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

栗のガトーの仕上げ部分で上手くいかずに悩んでしまったというFumikoさん。今回メールでお伝えした注意点をもとにして作り続けてみてください、コツが掴めてきます。

私も先週はお菓子作りで思うようにいかない事が重なってイライラ状態Maxに来ておりました。日曜日は家族で出掛ける予定だったのも私一人取りやめて自宅で1人悩み続けておりましたが、一人静かになれたせいでしょうか、その後すっと解決。壁にぶち当たって試行錯誤の末得る答えは大きいもので、本当に嬉しい!いや〜よかったよかった

今まで考えてもいなかったお菓子が自宅でも作る事が出来るようになったとおっしゃる彼女。そのお手伝いを当教室が少しでも出来ているのであれば心から嬉しいです。

来年もまたFumikoさんの腕前がメキメキと上達していくご様子を拝見出来るのがしみです。

これからもどうぞよろしくお願い致します。

 

 

嬉しいご報告を頂いております。

10月のレッスンがついこの間終わったばかり、早速かおるさんが栗のガトーを作ってくださいました〜〜

本当にどうもありがとうございます。

なんでもかおるさん、レッスンからお持ち帰りした分はちょうどいらしたお客様におもてなしでお出しして、皆に凄い勢いで平らげられてナントご自分はお召し上がりになれなかったそう。。。

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♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

『教室で食べた栗とショコラ・レーのガトーモンブランがとても美味しかったので、さっそく材料を買いに行って作ってみました。

母が日本から足りない材料と道具を持ってきてくれるので、再度挑戦してみたいと思います。またティラミスもベリーの季節ではなくなってしまったのですが、また作ってみたいと思っています。

子供ができるまでお菓子なんて作ったこともなかった私がこんなにしくお菓子作りをするきっかけを作ってくださって感謝しています。』

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チョコレート細工もしっかり作ってくださったかおるさん。パチパチパチ

おまけに丸口金でパイピング。パチパチパチ

お子様が生まれてからお菓子作りを始めたとは思えない程とっても作る事に対して追求心のあるかおるさん、いつもお写真と一緒に製作時の質問事項を多岐にわたって頂いております。

7月のレッスンでご紹介した赤い果実のティラミスはもうご家庭で何度も作って頂いてデコレーションする前の段階のお写真は既に頂いているのですが、また次回ご製作の際にデコレーションもしたものをこちらで皆様にご披露して頂く事になってます☆

本当にどうもありがとうございます。

栗のガトー、今春フランスで某有名パティシエの講習会で習ったものを皆様にご家庭で作って頂きやすいよう私なりにアレンジしたもの。繊細な美味しさかつ失敗も少なく作れる優れものレシピです。

ところでレッスン開催中、もしかしたら言った日と言わなかった日があるかもしれないのですが、手順の一部でご家庭での方法としてすり鉢法をご提案したのですが、かおるさんがそちらの方法をお使いくださって、これが大ヒットだったそうです。

皆様もどうぞお試しあれ。 (詳しくはメールでお問い合わせください)

 

かおるさん、力作のご報告本当にどうもありがとうございました。お母様からの品々が届いた後の作品も是非是非ご紹介させてくださいね♪

 

 

 

 

皆様こんにちは。

お菓子製作のご報告を頂いております。

を終え、ご自宅にあるナッツとドライフルーツで手順のおさらいも兼ねてケイク・オ・フリュイ、そして去年開催されたにご参加くださった栗のロールケーキのアレンジのいちごのロールケーキのお写真をFumikoさんから いつも本当にどうもありがとうございます。

 

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『先週末、手順を忘れないうちにと思ってフルーツケーキを家にある材料(オレンジピールとナッツ)と型で作りました。

フルーツの仕込みは出遅れてしまってやっと材料を昨日買ったところです。。

また昨日は久しぶりにロールケーキを作りました。中味の生クリーム塗りはいまだ苦戦ですが、表面は綺麗に焼けて思わずニッコリでした。』

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

 

漬け込んだドライフルーツを使ってのケイクとこちらを食べ比べるのもしみですね★ またそちらのご報告もお待ちしておりますよ〜〜〜

そしてFumikoさんお得意のロールケーキ。今までも素敵なLOUIS VUITTON - Louis Vuitton タンブール ラブリーカップ Q11BG/メンズを送ってくださいましたが、こうしてレッスンでご紹介したお菓子をご活用してくださっている様子を報告してくださるのはこちらも大変励みになります。

本当にどうもありがとうございます。

今月の栗を使ったお菓子も今の季節にぴったり。紅茶にもコーヒーにも日本茶にも合うお菓子です。今週末教室でしみにお待ちしております。

 

 

Posted by reikocakes on Oct 6, 2015 in | Leave a comment

 

9月のレッスンが終了して、今回やたら素早いRyokoさん。速攻ケイク・オ・フリュイの下準備としてドライフルーツの洋酒漬けを作ってくださいました〜

 

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

『先日はレッスンありがとうございました。大好きなラム酒風味のケーキ、今まで食べたものよりふんわり軽く、あっという間に食べちゃいました。

家でも作るべく、早速ドライフルーツのラム酒漬けを作りました。

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また来月のレッスンもよろしくお願いします。』

 

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クリスマスに向けてケイク製作のご報告を頂くのがとってもしみです〜〜〜Ryokoさん♪

9月のレッスンで去年から漬けていたものは全て使ってしまったので年末に焼く今年のケイクは少しおとなしいお味になる予定の我が家。どっか〜んと大瓶3本分のドライフルーツがケイクにされるのを待っています。。。

一昨年のレッスンにご参加くださった皆様ももう準備は始めましたか〜〜〜???

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Ryokoさんをはじめとするワイン飲みの皆様へ余談:

おじさん柄のパッケージに惹かれて購入したカマンベール。

お味もなかなかよ。只今某オーガニックスーパーマーケットでお買い得中❤

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雨が本気ぶりの週末を迎えています。

この雨の中ずぶ濡れでサッカーの試合をしている息子、まさに子供は風の子です。。。たくましい

 

お菓子製作のご報告を頂いております。

この間【真作】志摩 欣哉 版画 リトグラフ 美品 額装 赤富士 片岡球子先生を彷彿をくださったローズさんから♪

今回は随分前にご紹介したYupiteru - ●ユピテル レーザー式オービス対応レーダー LS720のフィリングのブラウニーをご製作したそう。

一緒にフルーティーなソースを添えて、お洒落な一品になりましたーーー

 

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

『ブラウニー作りました〜‼️(≧∇≦)


子供達のために作ったので、何も入れずに、でも自分のために1/3だけブルーベリーのせちゃいました。

おまけに私の大好きなラズベリーソースをかけて‼️(^_-)


とても美味しかったです‼️(≧∇≦)』

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ローズさん、いつもしいご報告を本当にどうもありがとうございます。

このブラウニーレシピはアメリカンなドシッ、と重いタイプではなくふんわり軽く繊細なタイプでとてもお勧め♪

私も久々にこのタルトを焼こうかしら??

 

 

 

 

8月のレッスンでご紹介したお菓子の製作ご報告をFumikoさんより頂いております。

レッスンが終わってからもう3度もご自宅で作って頂いたそうで、今回ご紹介するのは3回目ご製作のもの。

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『コンニチワ、今日作ってみました!

よく出来たな〜と喜んでいたのですが、中はやはりちょっとトロン、、でした。今回は果汁の量もきちんと計ったのできちんと切れて美味しく頂きました!

マンゴは昨日硬いのしか売っていなかったのでちょっと色が冴えていませんね。またご報告します。』

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いつも熱意に溢れるお菓子作りを本当にどうもありがとうございます。

ご家庭でご使用の計量器の性能があまりよくないそうでそれもあってタルトのフィリングが少し緩めだったそうですが、生地の敷き込み、焼成、デコレーションまで3度続けてこなしてきて、随分慣れてきたのではないでしょうか。

今後もご報告しみにしております。

それでは今月のレッスンでまたしいひとときをご一緒しましょう♪

ご報告どうもありがとうございました。

 

 

Posted by reikocakes on Sep 4, 2015 in Quoi de Neuf ?   |

 

前回お得意のマカロンの製作ご報告を送ってくださったローズさん。

それから暫くしたついこの間の事。”今日お友達が来るので、久しぶりにかぼちゃプリンを作ろうと思い、苦手なカラメルソース作って見たら、初めて成功しました〜‼️(≧∇≦)とっても感動‼️” とこちらのお写真の頂いたので↓、

やってらっしゃいますね〜、お菓子作り!!と思っていたら、デザートの完成品とコメントを送ってくださいました〜

熱意溢れるお菓子作り、いつも本当にどうもありがとうございますーーー

 

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『先日、久しぶりにかぼちゃプリンを作りました。


私が、Reikoさんのお菓子教室に初めてか、2回目くらいに行ったメニューだったような気がします。かぼちゃ大好きなので、簡単に美味しく作れるこのレシピは、貴重な一品です。

お友達を家に呼んだので、作ったのですが、本当に美味しいと感動してました。これから秋にかけて活躍しそうな一品です。たぶん、4年前くらいだと思うのですが、今でも作っています。これからもどんどん作っていきたいと思ってます。また、新しく素敵なメニューもしみにしています。Reikoさんいつもありがとうございます。』

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そしてつい先日送ってくださったのがパンナコッタ製作のご報告ですーーー

 

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『明日、お友達が来る予定なのでパンナコッタを作ってみました〜‼️

明日、飾り付けするので、また写真送ります。』

 

そしてお約束通り次の日に送って頂いたお写真がこちらーーー

 

『とっても簡単で美味しい‼️ お客様のおもてなしに最高ですよね。(^_-)

ミントとライム色が綺麗なので、飾ってしまいました〜…(^^;;

皆美味しいと大好評でした。』

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いや〜パンナコッタ!懐かしい!こちらのレッスンは2012年に開催されました。

そういえばあのとき一緒にご紹介したクッキーも凄く美味しかったな〜

ローズさん、いえ、かぼちゃさん、いえ、抹茶さん??もうどう呼んでいいかわからないぐらい、好きな素材がいっぱいの彼女が大好きな素材を使ってお菓子作りを心からエンジョイしている様子が伝わってきます、これからもどしどしお菓子作りしてどしどしご報告してください♪

しいご報告を本当にどうもありがとうございました。

 

 

 

週末を迎えて今日も青空が広がりました。

午後7時半を回って傾き始めた太陽の光を受けた山々。雪に覆われた冬のその姿とは違う美しさを見せてくれます。

 

ベランダに出て腰をかければふとこちらを見ているようなバラの花。この苗は春に私が渡仏して留守中に旦那さんが買ってきてくれたもの。ひっそりと咲く、小さいながらも満開に開いたその可憐な姿に思わず見入ってしまいました。

いや〜それにしても在英中庭園設計をしっかり勉強したはずなのに、バラの選定の仕方が未だによく分らない私。ほんっとダメだな〜

こ、これ、いつ位の時期に茎のどこの部分を切るんでしょうか???

 

さて、マカロン教室にご出席してからというものマカロンをせっせと作り続けているローズさんから製作のご報告を頂きました〜

ご紹介のレシピをとても気に入って頂けたようで心から嬉しいです、どうもありがとうございます。

ご友人の方々にいつもマカロンを振る舞っているローズさん、ハートを込めて作った手作りマカロンはどこのものにも負けないぐらいにとびきりの美味しさ、どこに持っていっても大喜びして頂けているようで何よりですーーー

 

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『先日、またまた私のお気に入りラズベリーローズマカロンを作りました。

TRUSCO コゾウリフター バッテリー式 400kg 脚内幅900mm (BEN-D400-15W9) トラスコ中山(株)

ハイキングが終わって、いざマカロン食べましょうと言うことで、皆食べて、あまりの美味しさに感動しまくってました。これは、絶対に売れる‼️ と断言してましたよ。そりゃあ売れますよね〜、Reikoさんのレシピですから…(^^;;

私も、何度食べても、あのローズの香りが口全体に広がって、とっても優雅な気分になります。

これからも、どんどん作ってお友達にお裾分けしていきたいと思ってます。Reikoさん、いつも本当にありがとうございます。』

 

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幸せ感溢れるローズさんのコメントを昨晩読んだ時は、私も心があったか〜くなりました。ローズさん、いつも本当にどうもありがとうございます。

 

ところで皆様、マカロンの美味しい食べ方ご存知ですか?

私流、手作りマカロンならなお美味しい、幸せを呼ぶ食べ方ーーー

with プロセッコ!!!

 

 

 

皆様こんにちは。

日本からの来客があり毎日走り回っている感じで過ぎていった日々が昨日終わったところです。。。

 

さて、お子様のお誕生日のお祝いのお菓子製作のご報告がRyokoさんから届いています♪

マカロンレッスンが終わってから、お菓子作りがお得意の彼女がいつマカロンを製作してくださるかしら、、、と密かにず〜っと思っていたのですが、今回!作って頂きました!大変嬉しいです。

焼きチーズケーキもご家庭で随分とご活用くださっているようで何よりです。いつも本当にどうもありがとうございますーーー

 

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『息子の誕生日ですが、結局娘の誕生日(↓)

と同じチーズケーキとマカロンをリクエストされたので作ってみました。

今回はタルト生地をなるべく薄くと意識して作ったら、食べたときの食感が前のときより断然良くなり自分的に大満足でした。
子供達は自分でデコレーションするのがしそうでした。

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マカロンは、家にあった液体の色素を使ったら量が少なかったのか色がアースカラーになってしまいました。

赤い方は天板にたくさん絞って焼いた分は焼き時間がやや短かったのか、場所によってややくっついてしまい、ピエも横に潰れてしまったのがあるのですが、2回目にやいたほうはうまくやけました。

次ににつくった緑(茶色っぽく見えますが)はツノは消えましたが、ピエは低め・・・うーんマカロン難しいですね。


フィリングは塩キャラメルチョコと、レモン味をホワイトチョコでやってみました。ホワイトチョコのほうが固まりにくいんですね。あとで調べたら生クリームを減らさなくてはいけないと書いてあったのに、そのままの量で置き換えたので大変でした。1日冷蔵庫で寝かせてやっと挟める硬さになりました。

やっぱりいきなり自己流はダメだわと反省。次回はReiko先生のレシピに忠実にフィリングも練習しまーす。

味は家族には好評でした。』

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マカロンはご自宅製作初めてにしては上出来ではないでしょうか。パチパチパチ

こうして教室でご紹介したお菓子達が皆様のお菓子作りのレパートリーに一つずつ加えられていく事は私にとって何よりありがたいことです。

Ryokoさん、来月の教室でもしみにお待ちしております。

素敵なご報告本当にどうもありがとうございました❤

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ブログをしばらくご無沙汰してしまいました。皆様夏の青空を満喫していらっしゃる事かと思います。

 

ショートケーキ製作のご報告を頂いております。

春に開催されたショートケーキのリピート教室にご出席くださったKaoruさんから♪ 今回ブログ初登場してくださいました、本当にどうもありがとうございます。

教室へご出席後間もなくご自宅で何度も何度もジェノワーズを焼き続けてはその都度結果報告をしてくださっており、当時私は渡仏中でバンクーバーとパリ間でメールのやり取りを何度もしておりました。

なんでもレッスンのときに作ったジェノワーズのそのふんわり感と高さに感動してその感動を是非また自宅で味わいたい!!という思いで焼き続けていたとのこと。

ジェノワーズは見た目シンプルですが行程の一つ一つがとても繊細な作業で全行程の出来が結果に顕著に現れてくる結構なくせ者☆と言えるかもしれません。

今回の出来は今までで一番だったとの事。これからもおいしいショートケーキを作り続けてくださいねーーー

 

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『先週はまた懲りずにショートケーキを焼いてみました。

今回はスポンジが今までで一番膨らんでとてもうれしかったです。


やはりオーブンの温度の調整がむずかしいみたいです。でもクリームがうまく塗れず、味は美味しかったんですが生クリームの扱いがむずかしかったです。』

 

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生クリームのナッペに関してはメールでのアドバイスをご参考にして次回また挑戦してみてください。

ところKaoruでさん、赤い果実のティラミスはあれからご製作なさいましたか〜〜

また是非お写真送ってくださいね♪

今回はご報告どうもありがとうございました。

 

 

皆様こんにちは。

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嬉しいご報告を頂いています。

7月のレッスンにご参加くださったFumikoさんからティラミス製作と他にもお写真数点♪ いつも本当にどうもありがとうございます。

去年カーブススーパープロテイン2袋(レモン味)+シェーカーを頂いたのを覚えていた私は、今年もお野菜作りなさっていたら是非お写真送ってくださいな❤と言ったところ、気を遣ってくださって先日のレッスンに心を込めて育てたお野菜を持ってきてくださいました。(催促したつもりじゃなかったんですが、、、お心遣い本当にどうもありがとうございました。)

今回はその家庭菜園のお写真も頂きましたので皆様にも是非ご紹介したいと思いますーーーーー

 

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『クリームのところでちょっともたもたしてしまいましたが、お陰様で美味しく出来上がりました!

本当に美味しくて、何かと辛口のコメントの多い長女も絶賛でした。ありがとうございました。

あと、、、お言葉に甘えて野菜と手製のハンギングバスケットや寄せ植えの写真も送らせて頂きました。

水撒きが忙しくて夏は旅行にも行けません。(笑)』

 

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 お菓子といいお野菜といい、作り手であるFumikoさんの真心がこもっているな〜とお写真を拝見しているだけで感じてしまいます。

お菓子作りもレッスンで今までレッスンにご参加したものは全てご自宅で再現してくださっているFumikoさん。随分レパートリーも増えましたね!!

来月ご紹介するタルトも美味しく仕上がってます♪ とても爽やかな一品ですのでしみにしていてくださいね♪

ご報告本当にどうもありがとうございました。

 

 

 

皆様こんにちは。

今週は上の息子の小学校の行事が目白押しで親のこちらもめまぐるしい毎日を送っておりました。今年最後の学校の日は子供達より先生の方がホッとした嬉しい笑顔を満面に浮かべていたのが微笑ましい光景でした。

バンクーバーは毎日爽やかな夏空が広がっています。これからいよいよ夏休み。私も正直本当に肩の力が抜けたところといったところでしょうか。。。

 

さて、マカロンのご自宅での製作ご報告をFumikoさんより頂いていたのですがあまりの忙しさに皆様にご紹介するのが遅れてしまいました。

お仕事先にご持参したところ同僚の方々に大変嬉しいご感想を頂いたようで、こちらも本当に嬉しいですーーー

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『本当は3色作ってからと思ったのですが、とりあえず見て頂くことにしました。お稽古の日は絞り出しに苦戦しましたが、何とか焼き上げることができました。

ガナッシュははさむ量が少なく、バタークリームは逆に多すぎて、まだまだ要練習ですが、自分でマカロンが作れたなんて夢のようです。

会社にマカロン持っていったところ、パリで食べたのより美味しい、、などというお褒めの言葉を頂きました。さすがのレシピです!

どうもありがとうございました。』

 

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Fumikoさん、いつもご報告本当にどうもありがとうございます!

私のここのところ息子の学校の先生方へありがとうのご挨拶の際に差し上げようと焼き菓子を詰め合わせ作りをしておりましたがその際マカロンも大活躍。お気に入りレシピをあれこれめくりながら作るお菓子を決めるのもしい作業の一つでした。

 

7月レッスンのレシピ最終調整のほうも進行中。こちらのレッスンでもしみにお待ちしております。どうもありがとうございました。

 

 

 

ケーキ製作のご報告が届いています。

今回初登場のA子さんから。ショートケーキのリピート教室にご出席くださりそちらを活用してお嬢様のお誕生日に2種のショートケーキをご製作になったそう。ご報告本当にどうもありがとうございます。

以前お嬢様のお誕生日にを頂きましてそちらも気に入ってくださったようで今回はご自分で。素敵なケーキが仕上がりましたーーー

 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

 

『娘のバースデーパーティーを先週末、土、日と二日間に渡り、自宅で開催しまして、Reikoさんから教えて頂いたショートケーキにチャレンジしてみました!

1日目はいちごで、

2日目はマンゴーにしてみたのですが、

道具も揃っていないと言い訳をしたい所ですが、いえいえいえ、原因はそこではなく、やはり、やはり、不器用な私にとっては、クリームのデコレーションが難しかったです。

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教室では、いつもきちんと準備されているので、全部自分ひとりでやる大変さを、改めて知りました。

大変勉強になりましたーーー。でも味はとっても美味しかったですよ!

子供も大人も完食で、何よりも、娘が喜んでくれたのが一番嬉しかったです。』

 

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

A子さん、2日間に渡って開催したという大切なお嬢様のお誕生日会、なんとも心のこもったお祝いになりましたね。

我が家は今年は何だかとってもてんやわんやで(←言い訳)息子達のお祝いは私の渡仏直前のあまりの忙しさの中バタバタとケーキを2台仕上げただけ。私のは渡仏中でお祝いなし。さ〜て残る旦那さんのお誕生日は夏が終わる頃やってきますがどうなることやら。。。

 

 

暖かくとてもいいお天気に恵まれている今週末、マカロンレッスンは更に続いております。

今日も沢山のマカロンが焼き上がりましたーーー

 

そして、ご自宅でのマカロン製作のご報告が届いています♪

平日レッスンにご出席くださったS子さんから塩キャラメルショコラマカロン。

S子さん、先日はお目にかかれてとても嬉しかったです。手作りマカロンをプレゼントなさったご友人様はきっと大喜びだった事と思いますーーー

 

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

『マカロン作るのは絶対ムリと思っていましたがとてもしく作れたのでショコラにチャレンジしてみました。

      

     

明日友人と会う予定なのでお土産にするつもりです!今度はローズさんの抹茶もチャレンジしてみたいです。

素敵なレシピとレッスンをありがとうございました。』

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フレーバーバリエーションが無限に広がるのがマカロンのしいところ。これからも皆様のご自宅でのマカロン製作のご報告をドシドシお待ちしておりま〜す!

 

お知らせ:7月以降のレッスンについては6月中にウェブサイト上でお知らせ致します。

なお教室へご参加の皆様へはEメールでご連絡致します。

どうぞよろしくお願い致します。

 

 

Posted by on Jun 3, 2015 in | Leave a comment

 

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さてその彼女、ご紹介中のローズフワンボワーズのマカロンが特に大層気に入って感激してくださいました。どうもありがとうございます。

あんまり気に入ってくださったそのローズフランボワーズマカロン、レッスン日の2日後に早速ご自宅で製作〜〜〜パチパチパチ

初めてとは思えない出来映え、かれこれもう教室へご参加し始めてから3年以上になるローズさん、さ〜すが。皆様に早速ご紹介したいと思いますーーー

 

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『先日は、マカロン教室ありがとうございました。
とにかく、前から作りたいと思ってたマカロンだったので、首を長〜くして待ってました。

このマカロン教室は、私にとって今までで一番良かったです‼️

ラズベリーローズは、1口食べた後に私を最高に幸せにしてくれる1品です‼️ ほんとにありがとうございました‼️(((o(*゚▽゚*)o)))

教室で、焼くときに何個かひびが入ってしまったので、すぐにもう1度トライしてみたかったので、早速材料を調達し、娘と一緒に作りました。


実は、木曜日に教室で作ったものを金曜日に子供達のスナックに入れてあげたら、どうもママが作ったものだと自慢してきたらしく、また作って持って行きたいということだったらしいのです。
で、教室で作った3種類のうち、2種類のマカロンを作ることにしました。私は、ラズベリーローズがほんとに気に入って、すぐにまた食べたかったのです‼️(≧∇≦)

教室で作った後に市販のものを買って食べてみたら、Reikoさんのレシピとは比べ物にならないくらいでした。いかにReikoさんのレシピが素晴らしいかを思い知らされました。
もうコツを覚えたので、近日中にまた作ろうと思ってます。とっても美味しいレシピ、ほんとにありがとうございました。』

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ローズさん、今回のレッスンのお褒めの言葉を頂きましてどうもありがとうございました。

当教室が始まってからずっと通ってくださっているローズさんに喜んで頂けるお菓子を今後も沢山ご紹介出来るよう私も日々頑張っていきたいと思います。

 

追記:

マカロン作りに精を出しているローズさんからまたまたお写真が届きましたよ〜

今回は抹茶バージョンのマカロン。フィリングはローズフランボワーズのものをアレンジして製作したそう。

きっとローズさんは今頃マカロン作りで有名人だね